מהי יננות טבעית?
פחות מכונות, יותר ידיים ולב
אנחנו בוצרים את הענבים מכרמים בהם נותנים כבוד לאדמה וליצורים החיים עליה. מאמינים שתפקידנו ביקב הוא ליצור את התנאים הטובים והמדויקים ביותר ולאפשר לתהליכים הטבעיים והמופלאים להתרחש. להיות בהקשבה למה שקורה ליין "ולעשות" כמה שפחות.
ובכל זאת, מה כן ״עושים״?
בוצרים את הענבים בזמן, כדי שהטעמים יהיו מאוזנים וכדי ששמרי הבר המגיעים מהכרם יתסיסו את היין באופן בריא. מחליטים באיזה אופן כדאי להתסיס את הענבים מכל כרם. בוחרים את המכלים המתאימים ליישון היין (חביות עץ, כדי חרס, מכלי בטון או נירוסטה).
טועמים מתי הגיע זמנו של היין לזרום לבקבוקים ומתי הוא כבר מוכן לשתייה. לאורך כל התהליך אנחנו טועמים את היינות ועושים כמה שפחות פעולות.
כל היינות תוססים על שמרי הבר ואינם מסוננים. חלק מהיינות נעשים ללא תוספת גופרית דו-חמצנית, וחלקם בתוספת כמות מזערית.
וזהו, שום תוספים או תיקונים אחרים
כשאתם שותים יין של יקב רוזה, אתם שותים תהליך טבעי ומופלא ששני אנשים רק עזרו לו לקרות.
רוצים לשמוע עוד על ייננות טבעית ועל יקב רוזה?
מוזמנים לקבוע טעימה מקצועית בליווי אחד מיינני היקב.